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London Heathrow Marriott Hotel

El London Heathrow Marriott mantiene un programa de reciclaje del 100 % que utiliza residuos orgánicos para alimentar los incineradores y eliminar los desechos.

Con cinco pisos, 391 habitaciones, 2 suites, 14 salas de reuniones y 810 metros cuadrados de espacio total para reuniones, el hotel también cuenta con su propio invernadero en la azotea y un jardín de 22 metros en el aire, los cuales suministran al restaurante hierbas y verduras. Se recoge agua de lluvia para regar las plantas.

Los paneles solares y la instalación de un aerogenerador en el tejado proporcionan la energía suficiente para iluminar los LED del letrero de Marriott. ¡Con esto se ahorran 12 toneladas de emisiones de dióxido de carbono al año!

Se han instalado dos puntos de recarga de coches eléctricos. Cualquier huésped que se aloje en el hotel con un coche eléctrico puede aparcar y cargar su coche de forma gratuita.

La iluminación del aparcamiento cuenta con nuevas bombillas LED que ahorran al hotel alrededor de £7.500 al año y reducen la huella de carbono en 17 toneladas al año.

Gracias a una iniciativa muy sencilla, el hotel ahorra un litro de agua cada vez que se tira de la cadena. Usando botellas de plástico recicladas de las habitaciones y del restaurante, el hotel ha colocado una botella de agua de plástico de 1 litro llena con 1 litro de agua en cada cisterna. Esto desplaza 1 litro de agua. En base a un cálculo de que se tira de la cadena una vez al día, el ahorro en un año es de 121.925,25 litros. La instalación de reguladores de flujo en lavabos y duchas también ahorra 3 litros de agua por minuto.

Unos ‘Estatutos del visitante responsable’ ofrecen consejos útiles para animar a los huéspedes a respetar el medio ambiente. La formación del personal incluye la discusión de un tema ecológico a diario. Las reuniones trimestrales incluyen una presentación de 'Puesta al día verde’ para garantizar que todo el personal esté al corriente de las últimas iniciativas.

London Heathrow Marriott también participa en el evento anual de la Hora del Planeta, apagando todas las luces del hotel durante una hora para sensibilizar a los huéspedes y a los socios sobre el cambio climático y mostrar su apoyo por un futuro más sostenible.

Jim Shields, director de ingeniería del hotel admite: «La sostenibilidad, el ahorro de energía, ser ‘verde’ es lo primero en lo que pienso en cualquier proyecto.»

La política de Marriott es invertir para ahorrar más. Se han invertido unas £30.000 en la nueva iluminación del aparcamiento, la cual que según Shields, se amortizará en menos de tres años. «Las bombillas antiguas utilizaban 320 vatios; las nuevas solo 90. La luz es más natural, cubre más de la zona, emite menos contaminación lumínica y los crímenes en el aparcamiento durante la noche han desaparecido.»


INVIERTA EN EL FUTURO - DE ARRIBA A ABAJO

El director general Ron Vos es el impulsor de la sostenibilidad. «Queremos ser el hotel ‘más verde’ de Heathrow y el equipo del hotel está entusiasmado con este cometido. Nuestra filosofía verde coincide con la de muchos de nuestros huéspedes y clientes, lo que redunda en una relación más estrecha y en un compromiso. También ha sido un factor decisivo la búsqueda de socios comerciales de alto nivel y obtener publicidad adicional para el hotel.»

Así que, cuando llegó el momento de elegir un lavavajillas nuevo, Vos y su equipo se dedicaron a encontrar la máquina más sostenible del mercado. ¡El lavavajillas existente usaba entre 200 y 230 kW/hora, lo cual correspondía al consumo del resto del hotel! Lo primero en la agenda fue comparar el rendimiento de varios proveedores.

En un proceso de licitación para elegir al nuevo proveedor de lavavajillas se seleccionaron a tres proveedores, entre los que se encontraba Meiko.

Jim Shields explica: «Pedimos a los tres información de referencia clave sobre el consumo de energía, agua y de productos químicos. Lo que pedíamos eran datos muy básicos para que pudiésemos calcular el uso de energía, productos químicos y agua en relación con el número de horas que nuestra nueva máquina estaría potencialmente en uso (a tal efecto se tomaron 10 horas al día, 365 días al año).

«Estamos bien preparados para saldar el coste de compra inicial con los posibles costes anuales de mantenimiento y queríamos una comparación para darnos una imagen real de los gastos operacionales del nuevo lavavajillas.

Tengo que decir que la respuesta de Meiko fue clara y concisa y mostró que la máquina de Meiko se amortizaría en tres o cuatro años. Las otras dos respuestas fueron bastantes vagas en este punto al principio. Finalmente obtuvimos los datos pero eran datos muy confusos y tuvimos que sacarlos de un documento largo de presentación. Me quedé bastante sorprendido y creo que simplemente no estaban preparados. Estas eran preguntas muy básicas y la falta de claridad me hizo pensar si los otros proveedores potenciales estaban intentando ocultar algo.

«En comparación con lo que teníamos antes, es como el día y la noche; es mucho más eficiente,» dice Shields. Los resultados son tan buenos que ya no tenemos que pulir a mano; estamos ahorrando mano de obra y energía. Y solo tenemos que ejecutar el programa de auto-limpieza una vez al día, no tres veces como antes.»

Continuando con la campaña de sostenibilidad, el hotel se ha puesto como objetivo mantener la máquina apagada durante 12 horas al día. El personal ha seguido una formación nueva para usar el lavavajillas. Los contenedores codificados con colores se han separado en líneas para que solo se laven cargas completas de contenedores llenos cuando estén listas.

«Marriott quiere alcanzar realmente el objetivo 20 x 20,» dice Shields. «Todo el mundo se ha involucrado, sobre todo en los niveles más altos y a lo largo de todo el negocio.»

«Cuando consideramos ahora una inversión de capital invertimos 'sabiamente'; teniendo en cuenta los costes y también los costes de funcionamiento durante la vida útil de la unidad. Los gastos de explotación reales se consideran siempre.»


Estas son algunas ventajas de las máquinas M-iQ:
Costes operativos un 30 % más bajos
Concepto de plataforma
Cinta transportadora o sistema de transporte de cestas
Ingeniería alemana

CC INSIGHT

La máquina M-iQ del Marriott es la primera del Reino Unido que cuenta con el software CC-Insight de Meiko.

Al trabajar con el archivo de registro CC, que almacena todos los datos de higiene y relevantes para el sistema, CC-Insight marca el comienzo de una nueva era en la comunicación entre el hombre y la máquina.

Al archivo de registro de funcionamiento y a los parámetros de servicio se accede de forma inalámbrica a través del PC. CC-Insight hace que sea innecesario ir a la máquina. Esta es una función muy útil ya que a menudo las áreas de lavado de platos están a cientos de metros de las oficinas de administración.

Los usuarios pueden acceder al sistema en tiempo real para ver con qué frecuencia se ha utilizado, el número de lavados y la cantidad de productos químicos que han sido utilizados.